Van Margherita tot Quattro Formaggi: ontdek de pizzawijnen van Hout Eindhoven

Pizza en wijn. Klinkt als een typisch Italiaanse combinatie, toch? Toch ligt dat in Italië nét even anders. Want bestel je in een Italiaanse pizzeria een pizza, dan is de kans groot dat daar geen glas wijn, maar een koud biertje naast staat.

Pizza e birra is in Italië een klassieker. Een fris biertje vormt een fijne tegenhanger van de warme pizza, gesmolten kaas en hartige toppings. Bij Hout kun je het op z’n Italiaans aanpakken met bijvoorbeeld een Birra Moretti van de tap.

Maar liever wijn? Zeker doen. Bij Hout hebben we een uitgebreide wijnkaart met genoeg keuze voor naast je pizza. Van fris wit en soepel rood tot rosé en bubbels. Welke wijn het beste past, hangt vooral af van de pizza die je kiest.

Welke wijn past bij pizza?

Dé perfecte pizzawijn bestaat eigenlijk niet. Een frisse Margherita vraagt om een andere wijn dan een pittige Diavola of romige Quattro Formaggi.
Een handige regel: kijk vooral naar de saus en toppings. Tomaat houdt van frisse zuren, romige kazen kunnen goed samen met een volle witte wijn, en bij krachtige vleeswaren mag de wijn best wat meer body hebben.

Een paar combinaties van onze kaart:

• Margherita + Valpolicella Nanfrè
  We beginnen met een klassieker: Margherita, met tomatensaus, fior di latte en basilicum. Daarbij zouden wij de Valpolicella ‘Nanfrè’ van Tenuta Sant’Antonio uit Veneto kiezen. Een elegante en soepele rode wijn met kersen, rood fruit, specerijen en een sappig karakter. Juist dat frisse en fruitige karakter werkt goed bij een relatief eenvoudige pizza als Margherita, omdat de wijn de delicate fior di latte en basilicum niet overheerst.
   
• Napoli + Grillo
  Bij de Pizza Napoli komen tomatensaus en fior di latte samen met ansjovis, olijf en kappertjes. Een stuk zouter en krachtiger dus. Omdat ansjovis niet goed samengaat met de tannines in rode wijn (dit geeft een metaalachtige smaak), zetten we hier een strakke witte wijn tegenover. De Saverio Faro Grillo uit Sicilië is heerlijk fris en fruitig, met steenfruit en lichte kruidige geuren. De opwekkende zuren in deze witte wijn snijden perfect door het zout en de vettigheid van de ansjovis.
   
• Diavola + Nero d’Avola
  Pikante salame, rode ui en honing maken onze Diavola pittig, hartig én een klein beetje zoet. Bij pittige toppings wil je geen zware rode wijn met harde tannines, want dat versterkt het branderige gevoel van de peper. De Birgi Tre Venti Nero D'avola uit Sicilië is daarentegen lekker romig, zacht en zuiver, met rood fruit en tonen van zoethout. Het fruit biedt een prachtig, verzachtend tegenwicht aan de pittige salami.
   
• Tartufo + Pinot Grigio
  Geen tomatensaus op de Tartufo. Wel truffel, fior di latte, champignon, bieslook en Parmezaanse kaas. Daarom zoeken we het deze keer bij wit. De Elena Walch Pinot Grigio uit Alto Adige is sappig en levendig, met mooi fruit en een duidelijke mineraliteit. De fijne zuren zorgen voor een frisse tegenhanger van de romige kaas, terwijl het karakter van de Pinot Grigio uitstekend aansluit bij de aardse smaken van champignon en truffel.
   
• Quattro Formaggi + Noater Chardonnay
  Fior di latte, gorgonzola piccante, Parmezaanse kaas én Fontina kaas: bij de Quattro Formaggi mag je gerust een volle, rijkere witte wijn inschenken. De Noater Chardonnay uit Piëmonte sluit met zijn elegante houttonen, vanille en exotisch fruit perfect aan bij de romige textuur van de vier gesmolten kazen. Een krachtige combinatie die toch prachtig in balans blijft en nooit té machtig wordt.
   
• Burrata & Mortadella + Pinot Grigio Blush
  Ricotta, fior di latte, mortadella, burrata en pistache: de Burrata & Mortadella is zacht, romig en heerlijk hartig. Daarbij kun je eens voor rosé gaan. Onze Terre di Rai Pinot Grigio Blush uit Veneto heeft tonen van aardbei en framboos en een crispy karakter. Deze wijn is fris genoeg om overeind te blijven naast de romige burrata en ricotta, zonder de delicate, nootachtige smaken van de mortadella en pistache te overschaduwen.

Kies jouw perfecte match

Of je nu kiest voor een houtgerijpte Chardonnay bij je Quattro Formaggi of vasthoudt aan de traditionele Italiaanse combinatie met een koude Birra Moretti van de tap: er is geen foute keuze. Het belangrijkste is dat jij geniet van échte Napolitaanse pizza zoals het bedoeld is.

Schuif gezellig bij ons aan, ontdek jouw favoriete combinatie en laat je verrassen door de smaken van Italië. Scegli tu… zien we je snel bij Hout? 🍕🍷